食堂承包公司分享原材料采購需要注意什么？
廣州豐泉餐飲食堂承包公司提出，不管在哪個行業(yè)進貨是必不可少一個過程。作為食堂的采購人員，在為食堂購買食品原料和其他物品時，根據(jù)原料的性質(zhì)不同，使用上急緩程度不同，因而采用的購進方法也多種多樣。
采購員一是要善于觀察，二是要熟悉請購單的具體內(nèi)容，能做到到貨及時，準(zhǔn)確無誤，質(zhì)量合格，價錢合理。采購人員平時工作中要拓寬進貨渠道，貨比三家。
1、定時進貨。
一是對可能提前進貨的原料如干貨(魚肚、粉絲、淀粉等)、調(diào)味品(番茄醬、于辣椒、白糖等)、廚具、拖把及備用物品，應(yīng)在防止過分積壓或脫銷的情況下，適當(dāng)提前進貨保證庫存量。
二是保證當(dāng)日企業(yè)各部門所需物品。為保證廚房使用的鮮魚、水菜、豆制品、鮮活海產(chǎn)品，必須當(dāng)天早上采購，由于有時間性，為保證原料的新鮮程度必須定時進貨。
2、臨時進貨。
這種情況在食堂中幾乎很少出現(xiàn)，但是如果有緊急特殊情況發(fā)生，急需的原料或物品，比如由于電閘保險絲斷裂導(dǎo)致停電。沒有備用的材料，急需采購。當(dāng)出現(xiàn)此種需臨時進貨的時候，采購人員應(yīng)放下正常的工作，想盡一切辦法做好補救工作。
3、電話進貨。
為了減少采購人員平日親自去市場或商店采購的壓力，除有些貨物必須自己經(jīng)手辦之外，可以用打電話的方式進行定貨、送貨。平時采購人員多選擇一些供貨商，多記一些供貨商的電話、手機號碼。并與他們搞好人際關(guān)系，在特殊情況下可協(xié)助送貨上門，以減輕采購人員不必要的勞動強度，達到進貨及時保證需求的目的。
以上是廣州豐泉餐飲食堂承包公司為大家總結(jié)的一些平時在食堂采購中需要注意的問題，希望可以幫助到大家。
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